Fetuccine ao molho tipo bolognesa


Fetuccine

Ingredientes da massa para 2 pessoas:

  • 2 ovos
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá rasa de sal

Ingredientes para o molho:

  • 400 gr de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 5 tomates picados
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 ml de vinho tinho
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva.
  • água suficiente para o cozimento
  • 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo

Massa:

Bem, para fazer a massa eu segui o passo à passo mostrado no vídeo abaixo. Depois, eu cozinhei a massa em bastante água por 3 minutos. Escorri, coloquei em uma travessa e cobri com o molho bolognesa.

Molho:

  1. Aqueça o óleo e frite a carne moída juntamente com os dentes de alho amassados;
  2. Junte a cebola picada e refoge por mais alguns minutos;
  3. Junte o tomate, o molho de tomate e o tomilho. Baixe o fogo;
  4. Acrescente o vinho tinto, o caldo de carne e a água fervendo (preferencialmente) e cozinhe com a panela parcialmente tampada por uns 30 minutos, acescentando um pouco mais de água se necessário para não pegar no fundo da panela;
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto;
  6. O molho estará pronto quando o óleo ou azeite subir e ficar bem visível na superfície do molho. Quanto mais tempo levar o cozimento do molho mais saboroso ficará;
  7. Sirva.

 

 

 

Uma ideia sobre “Fetuccine ao molho tipo bolognesa

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