Kanelbullar


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Kanelbullar, ou em portugês pão de canela, é um dos quitutes mais tradicionais dos fikas suecos tendo inclusive o seu próprio dia no calendário, 4 de outubro, onde ele é celebrado todos os anos  claro, com bastante comilança em todo o país.

Ingredientes para a massa:

  • 50gr de fermento biológico
  • 300ml de leite morno
  • 100gr de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 11dl de farinha de trigo
  • 1 dl de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • cardemomo ou canela à gosto

Ingredientes para o recheio:

  • 100gr de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 dl de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • pérolas de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Massa:

  1. Misture todos os ingredientesem uma vasilha e amasse bem acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos;
  2. Deixe a massa descançar coberta por um pano de prato até dobrar de volume;1385146992647
  3. Divida a massa em dois para facilitar o trabalho. Abra uma parte sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo;
  4. Espalhe o recheio sobre a massa e dobre ao meio;1385146864340
  5. Corte a massa em tiras de mais ou menos um dedo e enrole como “cacho de cabelo” e depois em círculo;1385149821793
  6. Coloque em formas de papel grande e deixe descançar por uns 15 minutos. Repita o processo com a outra metade da massa;

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    Neste tamanho, renderam 43 unidades. Mas podem ser feitos em porções maiores.

  7. Pincele com ovo ligeiramente batido e polvilhe com as pérolas de açúcar;1385146594085
  8. Leve ao forno pré-aquecido à 250 graus por 5 à 6 minutos ou até dourar;1385144574501
  9. Sirva quente acompanhados de café e um bom papo!

Recheio

Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma batedeira até que forme um creme homogêneo e distribua sobre a massa.

Dica 1: Esta é a maneira mais simples de dar forma ao “kanelbullar”. A forma tracidional é, após abrir a massa e espalhar o recheio, enrolar como se fosse fazer um rocambole e depois cortá-los com uma espessura de mais ou menos 2cm. Disponha sobre as formas de papel, deixe descançar, pincele com ovo, polvilhe com pérolas de açúcar e levar para assar.

Dica 2: Eu gosto do kanelbullar mais úmido por isto, eu costumo dobrar a quantidade de recheio.

2 ideias sobre “Kanelbullar

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