Empadinha de Frango


EMPADINHA DE FRANGO

INGREDIENTES:

Massa:

  •  3 gemas
  •  50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
  •  600 g de farinha de trigo
  •  1 colher (café) de sal
  •  300 g de margarina
  •  gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio: 

  •  2 colheres (sopa) de óleo
  •  4 dentes de alho picado
  •  2 cebolas médias picadas
  •  2 tomates médios picados
  •  2 tabletes de caldo de galinha
  •  1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
  • (reserve o caldo do cozimento)
  •  400 g de farinha de trigo
  •  salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
  •  40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

MODO DE PREPARO:

Massa:

  1. Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.
  2. Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  3. Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio:

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada.
Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango,
caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango
grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore
farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e
cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

EU SOU VICIADA EM EMPADINHA…  :p

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