Enrroladinho a milanesa


ENRROLADINHO A MILANESA

Ingredientes
Enrroladinho Frito
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 25 salsichas
  • 2 ovos batidos
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Enroladinho Assado:

  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 gemas
  • 600 g de farinha de trigo
  • 20 salsichas
  • 1 ovo batido

Modo de Preparo

Enroladinho Frito:

  1. Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/- 8 minutos).
  2. Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem até soltar da panela. Desligue o fogo.
  3. Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem até ficar lisa e homogênea.
  4. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades.
  5. Passe os enroladinhos em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente 170 graus até dourar.

Enroladinho Assado:

  1.  Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar.
  2.  Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem.
  3. Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa e homogênea.
  4. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole e feche as extremidades.
  5. Coloque os enroladinhos numa assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos ou até dourar.

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