Brodo Italiano


BRODO ITALIANO

INGREDIENTES:  

  • 2 coxas de frango sem pele e limpas
  • 1 tomate sem sementes inteiro
  • 2 cenouras medias descascadas inteiras
  • 2 batatas grandes descascadas inteiras
  • 1 talo de salsao limpo inteiro
  • 2 dentes de alho descascados inteiros
  • 1 cebola grande descascada inteira
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • cheiro verde a gosto
  • 3,5 litros de agua
  • 300 gr. de capelleti , ravioli ou tortellini

MODO DE PREPARO: 

Em uma cassarola grande coloque os 3 litros de agua e todos os
ingredientes juntos . O nivel da agua vai subir , por isso a
necessidade de uma panela grande , que comporte cerca de 5 litros.Deixe em fogo medio/baixo , com a panela tampada pela metade. Apos a primeira hora de cozimento, a cada meia hora observar o
quanto reduziu o nivel da agua. Cada vez que chagar a metade do
nivel original adicionar um copo tipo americano de agua. Fazer
esse procedimento durante as quase 4 horas de cozimento, nunca
deixando o nivel do brodo baixar mais da metade do inicio do
cozimento. Quando estiver pronto, com uma escumadeira retirar
todos os solidos e reservar. Passar o brodo por uma peneira para
que fique limpido. Voltar ao fogo até ferver e acrescentar a
massa para cozinhar ate chegar ao ponto al dente.Uma sopinha quentinha neste frio, hummmm…

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